Abbiamo deciso di ripartire dal pane, componente primario della tradizione alimentare mediterranea, non a caso il termine stesso è sinonimo di cibo o nutrimento.

Lo facciamo noi, fermentare e lievitare e poi cuocere nel forno rigorosamente a legna.

Ce ne serviamo per le bruschette, per la nostra tavola in generale e per la vendita al banco della nostra limitata e per questo squisita produzione.

La colazione è un momento importantissimo della giornata, è la prima coccola, il piede giusto da cui partire.

Non potevamo mancare a questo appuntamento e rinunciare ad accogliervi con il profumo delle brioches e delle torte fatte in casa tutti i giorni dal nostro pasticcere per un  classico binomio con un  “ signor caffè  “ o “ cappuccio “ a seconda dei gusti.

La vera specialità è la carne alla brace, tradizionale e a vista sulla sala;  carne che si può selezionare e pesare direttamente con il nostro cuoco in un momento di piena condivisione della scelta.

Non mancano però piatti vegetariani , soprattutto tra gli antipasti e i primi,  cucinati esclusivamente con pasta fresca preparata sul posto dal nostro cuoco , fatta eccezione , per ovvie ragioni , nelle varianti per celiaci .